モリンガ入りスパニッシュオムレツ

【材料 (2人分)】

卵：3個

じゃがいも：1/2個

ハム：2枚

玉ねぎ：1/6個

モリンガパウダー：小さじ2/3

牛乳：大さじ1

溶けるチーズ：20g

オリーブオイル：小さじ1.5

塩胡椒：適量

ケチャップ：適量

 

【作り方】

① じゃがいもは皮をむいて薄切りにして水にさらしてザルにあげて水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。

② ハムは半分に切り、5㎜幅に切る。

③ モリンガパウダーと牛乳は混ぜ合わせて、モリンガパウダーを溶かしておく。

④ ボウルに卵を溶きほぐして、②、③、塩胡椒を加えて更に混ぜ合わせる。

⑤ スキレットor小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて、①のじゃがいもと玉ねぎを炒める。じゃがいもに火が通ったら塩胡椒をかけて混ぜ合わせる。

⑥ ⑤に④の卵液を流し入れて、蓋をして中弱火でじっくりと焼く。

⑦ 卵に八分程度火が通ったら、フライパンのふたを利用して卵を裏返して焼き上げる。

※スキレットの場合は裏返さずに、オーブン、グリル、オーブントースターなどにいれて表面を焼いてもOK

⑧ 器に盛り、お好みでケチャップを添える。

 

【ワンポイントアドバイス】

・スパニッシュオムレツの具材は何でもOKです。モリンガパウダーを入れることでより栄養満点に仕上がります。

・お子様でも食べやすい一品です。